干貝粉
蛤蜊
( 買回來的蛤蜊如果需要繼續吐沙，可以在水中加入適量的鹽，過鹹或不夠鹹都無法讓蛤蜊開口 )
薑絲 & 蔥末
大骨高湯煮滾後
( 我家的高湯一定都會用豬大骨或雞骨自己熬成，如果家裡沒高湯，我會用少許油爆香蔥或薑，再加少許開水煮滾，這樣也是美味高湯，雖然外面有賣罐頭高湯或雞湯等多種湯塊，我還是堅持用天然ㄟ尚好 )
放入蛤蜊
( 要放蛤蜊之前，一定要清洗乾淨哦 )
等到蛤蜊一開放入薑絲 & 干貝粉
並馬上熄火
( 蛤蜊本身有鹹味，所以味道斟酌加入，否則會過鹹 )
續放入蔥末 & 胡椒粉
滴些米酒即完成
完成品
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