老薑
米酒 & 黑麻油
嘴邊肉
切 1 公分厚片
汆燙
瀝乾水分備用
鍋中放黑麻油 & 老薑
老薑煸至起毛邊
放入嘴邊肉
炒至每塊肉都有吃到麻油
加米酒 & 少許高鮮味精
煮滾後熄火
倒入容器中
外鍋放一杯水
放入電鍋燜煮至開關跳起
煮好的麻油嘴邊肉備用
鍋中放適量的麻油
將蛋煎成荷包蛋
全部煎好的蛋放入鍋中
瓦斯爐勿開火
再倒入麻油湯
讓每個蛋都吃到湯汁
倒出盛盤即完成
