麻油雞

 雞腿肉

 米酒 & 黑麻油

 老薑片

 鍋中放黑麻油先爆香老薑片

 爆到老薑片起毛邊

 放入雞肉

 炒到雞肉顏色變白

 倒入米酒

 加少許高鮮味精

 以中大火煮滾

煮滾後

再轉小火

煮10分鐘後熄火

( 煮的過程中勿蓋鍋蓋 )

 蓋鍋蓋燜一下即完成

完成品

◎延伸閱讀 ◎

桂竹筍雞湯
剝皮辣椒雞湯
養生燒酒雞

麻油蘑菇梅花肉
麻油嘴邊肉 & 蛋
三杯三鮮煲