蘑菇沖洗乾淨
( 有的廚師說菇類不能水洗，可是當我看到有髒髒的東西，沒洗我會覺得很奇怪捏，況且又是吃下肚的東西，再怎樣我都還是會把菇類洗乾淨的 )
比較大顆的切半
小顆的不用切
川燙稍煮一下下
沖水
瀝乾水分備用
梅花肉切片狀
水滾後熄火
攪拌均勻
待肉片變色後倒髒水
沖水洗乾淨
瀝乾水分備用
枸杞清洗乾淨
泡米酒備用
老薑切片
鍋中放麻油
爆香老薑
爆至老薑起毛邊
放入肉片&蘑菇拌炒均勻
倒入米酒
蓋鍋蓋燜煮5分鐘
掀鍋蓋
加入枸杞 & 少許味精
拌炒均勻即完成
完成品
