豆瓣魚

海的吳郭魚

吳郭魚抹上少許鹽

鍋中放油

以中小火煎至金黃

翻面

繼續煎金黃

辛香料 :

( 一 ) 蔥白斜切片 & 薑絲 & 蒜末 & 辣椒末

 ( 二 ) 蔥綠斜切片

魚煎至金黃後

放入辛香料 (一)爆香

爆香後

放入醬油膏 & 豆瓣醬

加入米酒 & 味淋 & 烏醋 & 開水燜煮

煮至入味

先將魚盛盤備用

再放入辛香料( 二 )

加烏醋 & 香油拌勻

最後將醬汁淋上即完成

完成品

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