清燙韭菜

韭菜

( 我會將韭菜白的部分，切一些不要，韭菜尾黃掉的部分摘除掉 )

韭菜洗淨對摺

取一兩根韭菜

將韭菜綁好

鍋中放油 & 冰糖

汆燙韭菜

汆燙中將韭菜翻轉一下

差不多燙40秒

起鍋沖冷水

冰鎮

 ( 水一定要用開水哦 )

冰鎮後的韭菜

切段盛盤

柴魚

將柴魚鋪在韭菜上

醬汁 :

適量醬油膏 + 少許醬油 + 烏醋 + 香油 + 開水

淋上醬汁即完成

完成品

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