沙茶蝦

作法：

用剪刀先將白蝦頭的鬚剪掉

再用剪刀從背部剪開

挑筋

沖水

(全部的蝦子處理乾淨後備用)

辛香料 (一)

(蔥白段 +薑片+蒜末+辣椒末 )

蔥綠段

鍋內放少許油爆香辛香料（一）

再放入白蝦

加入醬油膏，米酒，烏醋 , 少許開水　　

拌炒均勻

炒至白蝦變色

放入蔥綠段

再放入沙茶醬

少許味淋

拌炒均勻

起鍋前再嗆些米酒即可

完成品

◎延伸閱讀 ◎

鳳梨蝦球
海鮮餅
金針花炒蝦仁
韭黃炒蝦仁