這苦瓜也是二寶的老闆友情贈予
(苦瓜如果要吃用炒的 , 建議白苦瓜會比綠苦瓜來得好吃)
對切剖半
去籽
切一公分大小的塊狀
(切好了才意識到 , 應該以斜切方式會來得快熟)
稍油炸
(這是看阿基師料理時,所學到的撇步)
將油倒乾 , 苦瓜瀝乾
豬肉末
辛香料 : (蔥末 , 薑末 , 蒜末 ,辣椒末)
鍋中勿放油
放入豬肉末
煸炒至肉末顏色變白
放入辛香料爆香
接著放入豆豉醬拌炒一下
再放入苦瓜拌炒
最後再加入適量的開水
(先不要加鹽 , 等湯汁稍微收乾後 , 味道如果不夠再調味)
蓋鍋蓋悶煮至湯汁稍微收乾
(我不喜歡吃太鹹 , 因為已經加了3匙的豆豉醬 , 所以我沒有再加鹽)
完成品
( 喜歡較軟的口感，可以放電鍋蒸一下，味道還是一樣好吃 )
苦瓜的營養成分
含有蛋白質 , 脂肪 , 碳水化合物 , 膳食纖維和豐富的維生素c
苦瓜的功能
有消除壓力 , 降火氣 , 解毒 , 明目和益氣壯陽的功效
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