咖哩雞肉飯
材料 :
雞腿肉
(請攤販老闆幫忙去骨, 雞骨頭還可以熬湯)
雞腿肉切適當大小
加少許鹽 , 高鮮味精 , 米酒 , 烏醋 , 香油略醃備用
紅蘿蔔 , 馬鈴薯切滾刀塊
洋蔥切片狀 , 蒜去膜拍扁
起油鍋 , 熱油後 , 先炸紅蘿蔔和馬鈴薯
炸至金黃起鍋
接著炸洋蔥和蒜
起鍋備用
最後炸雞腿肉
一樣炸至金黃起鍋後熄火
咖哩塊
利用餘溫將咖哩塊溶解
(如果溫度不夠 , 再開小火繼續溶解)
等完全溶解後
慢慢加入開水
加少許冰糖
調至適當的濃稠度
再將咖哩汁倒入材料中
將整鍋咖哩雞肉放置電鍋內
外鍋放2杯水
煮到開關跳起即可
完成品
咖哩很容易巴鍋
除非要一直攪拌
才不易黏鍋焦掉
利用電鍋的方式
既輕鬆又方便
還可以節省不必要浪費的時間
真是一舉兩得
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