屏東萬巒豬腳 , 聞名全省
我沒去過屏東
但聽說整條街的店家都是在賣豬腳
之前有吃過不同友人送的萬巒豬腳
這萬泰豬腳也是朋友送的
我覺得這家比起之前吃到的還要好吃
因為這家的豬腳滷得很夠味
即使吃過量也不會覺得膩
而且越吃越涮嘴
口齒留香
(講歸講, 我還是會注意膽固醇的)
今天要介紹的主角不是豬腳
是這豆干啦
我要利用豬腳附的沾醬
來滷豆干喔
(沒吃完的沾醬 , 要放冷凍才可以長久保存 , 不會變質哦! )
乾辣椒洗淨備用
豆干橫直各切一刀成4方塊
放進鍋中油炸
炸至金黃撈起
加入一包沾醬 , 乾辣椒 , 醬油 , 胡椒粉 , 花椒粉 , 開水
用小火慢滷
( 滷的時間要不時攪拌 , 避免焦掉哦 ! )
滷至湯汁收乾熄火
趁熱滴香油攪拌均勻
完成品
