材料 :
1: 蝦子
2: 韭黃
3:少許 鹽 , 胡椒粉 ,蛋白 ,米酒 ,太白粉
4: 嫩薑絲 ,辣椒末
5: 鹽 ,干貝粉,米酒
6: 黑胡椒粉
作法 :
*先將蝦子的殼剝掉
再用刀子將蝦子的背部割開
取出腸泥
放少許鹽巴輕抓幾下洗淨
瀝乾水分
再將蝦子和3材料拌均勻備用
*切掉1~2公分韭黃白色頭的部份
*鍋中放適量的油
蝦子略炒,變色就要馬上取出
先放置盤子上
(蝦子下鍋前,可以先用廚房紙巾將蝦子水分擦乾)
*爆香4材料
放入韭黃略炒
(韭黃易熟,不宜炒過久)
再放入5材料和蝦子拌炒一下
最後再灑6材料即可
用心做出來的菜
只要家人捧場
即使再忙再累
流再多的汗
也有幸福的成就感
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