1. 劍筍斜切段
( 這是真空包裝的劍筍，所以我一定會先汆燙過，再將上頭比較硬的部分摘除掉 )
2. 乾香菇泡水切絲
3. 肉絲請點我
4. 蒜片 & 蔥白 & 蔥綠
5. 沙茶醬 & 辣椒醬
( 本來是要用豆瓣醬，要料理了才發現冰箱沒有豆瓣醬，將就點改用沙茶醬吧 )
先炒肉絲盛盤備用
( 肉絲變白就可以先盛盤，不用全熟 )
爆香香菇 & 蔥白 & 蒜片
下劍筍
加醬油膏拌勻
再加些許開水或高湯 & 鹽 & 高鮮味精調味
蓋鍋蓋燜煮至稍收汁
掀鍋蓋放入肉絲 & 蔥綠 & 沙茶醬 & 辣椒醬拌勻
加少許烏醋即完成
完成品
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