1. 吻仔魚泡水去掉一些鹽分( 泡至鹹度適中 )
2. 蒜味花生
3. 乾辣椒 & 蒜末 & 蔥花
熱油炸酥吻仔魚
( 一開始會有很多氣泡，看不見吻仔魚，那是因為含有水分 )
( 等到氣泡越來越少，油呈現清澈，完全看清楚吻仔魚時，
就是快好了 )
炸酥的吻仔魚
鍋中放少許油 先爆香蒜末 蒜末有些金黃
( 利用炸吻仔魚的時間，就可以順便做這些步驟了 )
再下蔥花 & 乾辣椒
放入吻仔魚 & 花生
撒椒鹽粉拌勻即完成
完成品
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