乾透抽
泡水
( 家裡沒魷魚，剛好有老公拿回來的乾透抽，就用透抽來代替魷魚吧 )
正確切法
這樣切，才不會捲起來
瀝乾水分
水滾後熄火
透抽川燙一下
沖冷水
瀝乾備用
三層肉切片
辣椒醬
蒜末 + 蒜苗白 + 蒜苗尾+ 芹菜段
豆干
油不要放太多
油滾後放入豆干
大火炸至金黃
盛盤備用
繼續炸三層肉
炸至金黃
盛盤備用
鍋中放油爆香蒜末
再放入蒜苗白 & 辣椒醬
拌炒一下
放入豆干 & 三層肉 &透抽
加入醬油 & 醬油膏 & 開水 & 少許冰糖
( 味道先不要太鹹，後面步驟還要加鹽巴 )
拌炒均勻
蓋上鍋蓋
以小火煮至稍微收乾
收乾後
放入蒜苗尾 & 芹菜段
再加入適量鹽 & 味精 & 胡椒粉
拌炒均勻
再加入烏醋 & 香油
拌炒一下即完成
完成品
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