透抽
頭部切適當大小
身體部位對切兩半
取下小塊的部位
( 透抽的膜剝不剝，隨心所欲 )
切長條狀
身體的部位
（要以沒有膜的那一面朝上，才是正確的切法哦！）
用菜刀以斜劃的方式
將所有的部位全部斜劃好
將劃好的透抽轉個方向
先斜劃一刀（不可切斷）
第２刀再切斷
以同樣方式
將透抽切好
水煮滾後熄火
將透抽放入滾水中
喇一喇馬上要倒水蛤
（不行喇太久捏）
沖冷水
瀝乾水分備用
將西芹較粗的纖維刮除掉
材料《一》
西芹＋洋蔥＋紅蘿蔔＋薑＋辣椒
材料《二》
黑木耳
鍋中放適量的油＆材料《一》＆少許開水
蓋鍋蓋
燜一下
掀鍋蓋
放入透抽＆黑木耳
加入沙茶醬＆少許醬油＆烏醋＆少許米酒＆少許鹽＆高鮮味精攪拌均勻
起鍋前滴幾滴香油即完成
完成品
◎延伸閱讀 ◎
