塔香茄子

九層塔洗淨備用

辛香料 :

蒜末 + 蔥白末 + 辣椒末

蔥綠末

醬料 :

醬油膏 + 開水 + 烏醋

茄子

切滾刀塊

大火油炸茄子

瀝乾油備用

鍋中勿放油

爆香辛香料

倒入醬料煮到滾

再倒入茄子拌炒至稍收汁

最後放入九層塔 & 蔥綠末

拌勻即完成

完成品