鮭魚
( 這鮭魚原本是一大片的，我自己去魚刺 & 去皮，再切成塊狀 ，皮和魚骨頭不要丟掉，可以用來熬高湯 )
醃料 :
少許鹽 + 胡椒粉 + 香油
太白粉 + 玉米粉拌勻
將鮭魚放入粉中
將每塊鮭魚沾粉
稍反潮備用
( 剩下的粉還可以利用，我要用來煮玉米濃湯 )
熱油後以中大火炸酥鮭魚
盛盤備用
這碗醬汁是利用鳳梨切片罐頭的鳳梨汁
加上蕃茄醬 (要多加一些蕃茄醬味道才會出來 )
還有烏醋 & 適量太白粉調製而成的
拌勻
辛香料 :
蒜末 + 蔥白 +蔥末 + 香菜
鍋中放少量油
爆香蒜末 & 蔥白
倒入醬汁
( 倒入醬汁前，要記得先攪拌捏 )
煮滾馬上熄火
加入蔥末 & 香菜
拌勻後再加入烏醋 & 香油
將醬汁倒入鮭魚上即完成
完成品
◎延伸閱讀 ◎
