腰只就是豬的腎臟
腰尺就是豬的胰臟
1. 備一鍋滾水加些許米酒先汆燙腰只
2. 汆燙一下下就好
3. 沖冷水
4. 瀝乾水分備用
<腰尺可以汆燙久一點>
1. 鍋中倒些麻油，爆香老薑
2. 老薑煸乾後
3. 取出老薑
4. 放入汆燙好的腰只略炒一下，速取出盛盤備用
<這個動作是為了讓腰只吃到麻油的味道>
<糟糕~盛盤的腰只沒拍到>
1. 放入煸好的老薑&腰尺拌炒均勻
2. 倒入米酒，加少許香菇粉
<我家沒味精，所以我加了少許香菇粉>
3.腰只可以多煮一下下，口感自己斟酌
4. 最後放入腰只拌炒均勻即完成
<腰只不宜煮過久，煮好的腰只是脆脆的口感才算成功>
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