沒有水果醋，也可以用白醋 + 糖，以 1:1 的比例
一樣也很好吃哦
1. 醃料 :
紅糟醬&蒜片&少許鹽&香油
2. 抓勻
3. 放入冰箱醃兩天再油炸
1. 油溫80度，以小火酥炸3分鐘後翻面
2. 翻面後續炸3分鐘後先盛盤
3. 肉盛盤後，續等油溫熱到180度
再將肉放入油鍋中搶酥完成後，立即取出盛盤
( 油炸的時間跟肉的厚度有關，以上油炸的時間僅供參考 )
等到肉冷卻後，切片擺盤即完成
盤中紅色的醬是<海山醬>
後記 :
紅糟肉之前有做過，做出來的成品顏色都太黑
我想有可能是因為加了醬油&糖
所以這次少了醬油&糖，做出來的成品就很漂亮了
有志者事竟成，成功
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