1. 鍋中放適量油，爆香蒜頭
2. 放入大白菜 & 蝦米紅蔥酥，倒入適量蠔油
3. 將大白菜炒至軟化，加鹽 & 胡椒粉調味即可
4. 白菜倒入淺缽中
1.外鍋用 1 杯半的水， 將白菜放入電鍋中
2. 蓋上平的盤子
3. 再將紅燒鰻放盤子上
4. 蓋上電鍋蓋煮到開關跳起即可
1. 準備一鍋開水，加少許冰糖 & 油
2. 花椰菜處理乾淨汆燙
3. 汆燙好的綠椰菜沖冷水冰鎮，瀝乾水分備用
1. 將白菜湯汁倒入鍋中
2. 加入紅蘿蔔泥，少許冰糖並加鹽調味
3. 湯汁煮滾後，加烏醋 & 胡椒粉拌勻
4. 勾芡滴香油，淋上芡汁即完成
後記 :
原本只是用紅蘿蔔泥來配色
因為芡汁顏色較深
紅色的胡蘿蔔泥完全沒顯現出來
所以又另外加了三片蒸熟的紅蘿蔔片襯托顏色出來
