雞肉醃料 :
蒜泥 & 醬油 & 米酒 & 鹽 & 糖 & 胡椒粉 & 五香粉
少許肉桂粉 & 一顆全蛋 & 太白粉
( 醃好隔天再炸會比較入味 )
我分成兩批炸
所以沒有用很多的油
油熱鍋 (160~180度油溫都行)
第一次先用中大火炸一次
(可以分次炸,不用炸熟)
第二次就用大火炸
(將全部的雞肉一起放入油鍋 )
把油逼出
鹹酥雞可說是一道難以抗拒的國民小吃
每吃外面賣的炸食
隔天就冒出幾顆討人厭的小痘痘
可能就是回鍋油的問題吧
其實鹹酥雞的作法一點都不難
只要如法炮製
自己也可以做出一樣可口的鹹酥雞喔
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