麻婆豆腐

絞肉

傳統板豆腐

切小塊

辛香料 (一)

蔥白末 & 薑末 & 蒜末 & 辣椒末

辛香料 (二 )

蔥綠末

豆瓣醬

鍋中放油炒絞肉

放入辛香料(一)爆香

加入豆瓣醬炒勻

倒開水

加油膏拌勻

( 先不要加鹽，起鍋前不夠鹹再調味 )

放入豆腐輕輕拌一下

蓋上鍋蓋以小火燜煮至入味

準備太白粉水

掀鍋蓋勾薄芡

拌勻

起鍋前先試味道

如果不夠鹹加些鹽調味

再加烏醋 & 香油

最後放蔥末綠即完成

完成品

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