乾香菇泡水
香菇軟化後切絲
竹筍絲
肉羹
1. 醬料 : 醬油 & 紅蔥油 & 烏醋 & 味淋 & 辣椒醬
2. 香菜
3. 胡椒粉
( 我會準備這三種材料，要品嚐時自己隨心所欲自由配 )
大骨高湯
( 熬大骨高湯時，可以一次多熬一些，等冷掉再以小包裝分好放冷凍保存，要煮再拿一小包出來解凍，非常方便 )
放入香菇
再加少許醬油 & 柴魚粉 & 鹽 & 少許冰糖 熬煮
油蒜酥
將油蒜酥裝進沖泡調理袋中
放入高湯中熬出味道後
取出油蒜酥
( 用這樣的方式，湯才不會浮了一大堆渣渣，我喜歡清澈的湯頭 )
繼續放入竹筍絲熬煮
蓮藕粉加開水調勻
勾適當的濃稠度
最後再放入肉羹稍煮一會即完成
( 肉羹不宜煮過久 )
完成品
