雞胗
( 我會將黏在雞胗上的油剝除乾淨 )
先將雞胗汆燙一下
沖冷水清洗乾淨
雞胗放入容器中
加開水淹過雞胗
蔥尾 & 薑片
放入蔥尾 &薑片
加少許鹽 & 米酒
蓋上鍋蓋
雞胗整鍋放進電鍋內
外鍋放2 杯水
燜煮到開關跳起
辛香料 :
薑絲 & 辣椒片 & 蒜苗絲
蒜苗絲加少許白醋抓勻
靜待一會再用開水沖洗
瀝乾水分
薑絲泡鹽水
瀝乾水分
雞胗起鍋
沖冷水
用開水冰鎮
切薄片
全部切好的雞胗薄片
雞胗 & 辛香料一起放入容器中
加入鹽 & 味精 & 烏醋 & 香油
抓勻
放至入味即完成
完成品
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