<乾米粉先泡冷水，水煮滾後汆燙米粉，再沖冷開水備用>
<自製豬油，卡衛生>
<豬肉絲用鹽，胡椒粉，香油，太白粉，開水略醃>
自製紅蔥酥，好香好酥好脆好好吃
1. 鍋中放豬油，爆香蔥白
2. 放入南瓜，拌炒一下
3. 加入開水
4. 蓋上鍋蓋燜煮至南瓜熟透
1. 掀鍋蓋，放鹽&柴魚粉調味
2. 放入米粉續煮
3. 放顆蛋，煮成蛋包
<這是我家老公特別吩咐，要吃的蛋包，蛋包煮的過程中，可以一直舀湯汁淋在蛋液上，這樣會熟得快>
4. 蛋包成型，放入芹菜&韭菜花
5. 完成熄火
利用煮米粉的時間汆燙豬肉絲
先夾出米粉，放南瓜&蛋包&肉絲，再倒入湯汁
最後再放入胡椒粉&紅蔥酥&辣椒醬即完成
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