梅干控肉

< 梅干菜要切段稍微泡水，才不會太鹹 >

 1. 鍋中放油，炸三層肉，將油逼出

2. 炸好的肉取出備用

3. 繼續炸蔥&蒜

4. 蔥&蒜取出備用，並將鍋中的油倒出

 1. 炸好的食材放入鍋中

2. 倒入醬油拌炒均勻

3. 再倒入米酒 & 開水& 味醂拌勻

4. 蓋上鍋蓋滷20分鐘

<滷的過程中要掀蓋攪拌一下>

 <滷20分鐘是QQ的口感，放入電鍋繼續蒸，就是軟嫩的口感了>

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