所有調味料 :
少許豬油+蛋+蒜泥+鹽+少許糖+白胡椒粉+太白粉+香油
1. 蝦仁去腸泥加少許鹽洗淨，瀝乾水分
2.蝦仁放入調理機中
3. 攪成泥狀
<勿攪太細，攪好的蝦仁若有些塊狀，吃起來更有口感>
4. 攪好的蝦泥
1. 蝦泥放入較寬的容器中
2. 加入所有調味料
3. 拌勻
4. 拌好的蝦仁摔打幾下
5. 蝦仁餡完成備用
1. 潤餅皮
2. 蓋上盤子
3. 將潤餅皮邊邊用刀子修整齊
4. 全部修好後
5. 移開盤子
1. 取一張潤餅皮，鋪上0.5公分高度的餡仁餡
2. 再覆蓋一張潤餅皮
3. 兩面皆戳洞
1. 感覺油開始要冒煙，就可以下鍋油炸
2. 轉中火，用鍋鏟壓住蝦餅不停轉圈圈
呈現金黃色後再翻面
起鍋前再轉大火搶酥
3. 起鍋瀝油
4. 用餐巾紙吸油
切好的蝦餅擺盤即完成
後記 :
終於知道為什麼外面賣的月亮蝦餅會那麼貴
因為實在是<揪搞剛ㄟ>
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