香滷肝連肉

沾醬 : 

醬油+醬油膏+蒜末+辣椒醬+海山醬+香油+開水

 1. 將肝連和辛香料<蒜白除外>一起放入鍋中

倒入醬油，加適量冰糖

2. 醬油煮滾後

3. 加入開水&米酒

4. 蓋上鍋蓋滷至肝連適合咀嚼的口感

<滷的過程中，要不時的翻面>

 1. 掀蓋試口感

2. 蓋上鍋蓋再續燜

 抹上香油，肝連切片加些蒜白&沾醬即完成

<剩餘的肝連，一定要蓋起來或用保鮮膜封住，以免乾硬掉>

◎延伸閱讀◎

梅干控肉

紅燒肉&豆干