9/16與寶燕姊的約會
第一次以會員身分參加這次的活動
感謝寶燕姊的陪同
活動前，小姐送上紅豆湯
紅豆如果再鬆軟一些會更好吃
我的偶像阿基師
他是三立<型男大主廚 >電鍋型男吳秉承師傅
猜猜這漂亮裝飾品是什麼
答案揭曉→是刀具啦
以下六道菜是吳秉承師傅的作品
現場搶答得到排骨鮮湯凍兩盒
重點整理 :
※ 皮蛋像味素一樣，可以讓湯頭更美味
※ 黑麻油&橄欖油不耐油，不宜高溫久煮
※ 三杯料理可以加些辣豆辦醬增加風味
※快速白醬作法→玉米醬+沙拉
※ 牛肉切成手指頭的厚度最好吃
※ 快速烤肉醬比例 :
醬油 3 +味醂 2 +米酒 1 +沙茶醬 1
※ 薄的肉片需要醃料
厚的肉片不需要用醬汁醃過，撒海鹽即可
※ 老薑勿去皮，皮有薑黃素，薑黃素對人體益處多多
※ 咖哩選擇印度咖哩最佳
※ 炒米粉→乾米粉泡冷水10~20分鐘，剪 2 刀
※ 炒年糕→選擇韓式年糕口感最佳
※ 金針菇→現列為抗癌第一名食材
※ 黑胡椒是牛肉的好朋友
※ 青江菜尾端會苦，切掉再烹煮就不會有苦味了
