魚香雞絲

3. 醃料 ：　

少許鹽＋胡椒粉＋少許蛋白＋少許開水

5. 油中溫，放入雞絲，反白後快速盛起雞絲備用

 乾鍋，以小火炒香花椒後取出花椒

 1. 爆香蔥薑蒜末

2. 放入辣豆辦醬拌勻

3. 放入木耳絲

 倒入開水煮至入味後，再加適量酒釀勾薄芡

 1.下蔥綠拌勻

2. 放入雞絲

3. 拌勻後，加些烏醋即完成

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