橙汁排骨

 當季沒柳丁以香吉士代替
< 橙皮末只要黃色部分，千萬別用到白色部分，否則會有苦味 >

2. 排骨醃料 : 

一顆全蛋，少許米酒，柳橙汁<以香吉士汁代替>

少許米酒，鹽 ，胡椒粉，香油，太白粉

 1. 油溫160度，排骨下鍋油炸

2. 轉中小火炸5分鐘

3. 時間到，撈出排骨

4. 續等油溫180度，排骨搶酥油炸後，速倒油瀝乾排骨

 

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