1. 用耐高溫的油先油炸老薑片
2. 等薑片邊邊略呈現金黃，再下蒜粒繼續油炸
3. 炸好的薑蒜
1. 炸好剩下的油倒出，放入薑蒜
2. 下炸好的杏鮑菇，加少許冰糖
3. 拌炒至冰糖溶化
4. 倒入適量醬油&開水煨煮
5. 煮至收乾
6. 放一半九層塔炒勻
1. 砂鍋倒黑麻油
2. 爆香蔥段&辣椒
3. 將炒菜鍋的成品移到砂鍋中
4. 放另一半的九層塔
5. 蓋上鍋蓋並熄火，延著鍋蓋的邊邊嗆些米酒
6. 打開鍋蓋，拌勻即完成
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